SKŁADNIKI:
– 800 – 1000 g dyni
– 6-8 dużych ziemniaków
– 2-3 cebule
– 3 ząbki czosnku
– przyprawy: sól, pieprz, po pół łyżeczki gałki muszkatołowej i imbiru,
1 łyżeczka oregano
– pestki dyni uprażone na patelni
– do smażenia oliwa z oliwek
PRZYGOTOWANIE:
Dynię ze skórą kroimy na kawałki 3 x 3 cm. Usuwamy pestki. Kawałki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez 30 minut w temperaturze 200 stopni. Ziemniaki obieramy, drobno kroimy i gotujemy jak zwykle w osolonej wodzie. Robimy to w większym garnku, bo do niego będziemy dodawali pozostałe składniki.
Nie odcedzamy ziemniaków !!!
Podsmażamy na patelni pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek.
Ostudzoną dynię, pozbawiamy skóry i dodajemy do ugotowanych ziemniaków
pozostawionych w wodzie. Dodajemy też podsmażoną cebulę z czosnkiem.
Całość posypujemy przyprawami i dusimy pod przykryciem około 15 minut.
Kolejno wszystko miksujemy blenderem do uzyskania gładkiego kremu.
Zupę podajemy gorącą z uprażonymi wcześniej pestkami dyni.
WILCZA GÓRA 
Dodaj komentarz